لحم ضأن ماسالا بالكاري - وصفة تقليدية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 800 جرام من لحم الغنم المفروم
- 30 مل زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 3 فصوص من الثوم، المفروم
- 30 مل من معجون الكاري الأحمر
- 5 مل من مسحوق الكمون
- 5 مل من الكركم
- 5 مل من مسحوق الزنجبيل
- 5 مل من الملح
- 300 مل من حليب جوز الهند
- 30 مل كزبرة طازجة مفرومة
- 1 ليمون، عصير و شرائح
- أرز بسمتي للتقديم
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة وقلي البصل حتى يصبح شفافًا ويطلق رائحة عطرية.
- أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ويطلق رائحة عطرية.
- يُضاف معجون الكاري الأحمر والكمون والكركم ومسحوق الزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقتين لإخراج الروائح.
- أضيفي لحم الضأن واقليه حتى يصبح ذهبي اللون ويتناثر.
- يُسكب حليب جوز الهند ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى ينضج لحم الضأن ويصبح لذيذًا وناعمًا.
- أنهي الطبق بالكزبرة الطازجة وعصير الليمون قبل التقديم مباشرة.
- يقدم مع الأرز البسمتي وشرائح الليمون.
الوصف الكامل
لحم ضأن ماسالا بالكاري اللذيذ، مستوحى من المطبخ الهندي، يتميز بنكهاته المكثفة والتوابل العطرية. يتم تحضيره بعناية ليتركك تشعر بالراحة والدفء في ليلة شتوية. يتمازج اللحم الناعم والمطبوخ بعناية مع التوابل الحارة والعطرية، مثل الكمون والكركم والزنجبيل، مما يخلق تجربة طعم فريدة. يُقدم مع الأرز البسمتي الناعم وخبز النان الطازج لتحقيق توازن مثالي بين النكهات والقوام. لا تفوت الفرصة لتجربة هذا الطبق اللذيذ الذي يجمع بين الراحة والنكهات الغنية.
