يخنة البط على الطراز الفينيسي
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 15 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 4 أرجل بط
- 2 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم، مفروم
- 10 مل قرفة مطحونة
- 10 مل دقيق عادي
- 250 مل من النبيذ الاحمر
- 800 جرام من الطماطم المقشرة والمقطعة
- 1 مكعب مرق دجاج
- 3 أغصان من الروزماري الطازج
- 2 ورق غار
- 5 مل من السكر
- 30 مل من الحليب
- 600 جرام من مكرونة باتشري
- جبن بارميزان مبشور حسب الرغبة
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- قم بتحمير أرجل البط من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق ثم قم بإزالتها إلى طبق، مع الاحتفاظ بالدهن.
- يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى حتى ينضج، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي القرفة والدقيق واخلطيهم جيدًا واطهيهم لمدة دقيقة أخرى.
- أعد البطة إلى المقلاة وأضف النبيذ الأحمر والطماطم المفرومة ومكعب المرقة وإكليل الجبل وأوراق الغار والسكر.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُغطى ويُطهى لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر.
- قم بإزالة أرجل البط بعناية وإزالة الدهون وتقطيع اللحم والتخلص من العظام.
- أعيدي اللحم المقطع إلى الصلصة وأضيفي الحليب واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
- اطهي المعكرونة حسب تعليمات العبوة، مع الاحتفاظ بالقليل من ماء السلق.
- أضيفي المعكرونة إلى اليخنة واخلطيها جيدًا حتى تتغطى بالصلصة، مع تعديل القوام باستخدام السائل المحفوظ إذا لزم الأمر.
- يقدم ساخناً مع البارميزان المبشور حسب الرغبة.
الوصف الكامل
تستحضر يخنة البط على الطراز الفينيسي روحاً من الطهي الإيطالي التقليدي، حيث يتم طهي البط الطري ببطء في مزيج من النبيذ الأحمر الغني والطماطم، مع إضافة نكهات الأعشاب الطازجة والتوابل المتوازنة. يتم تقديمها مع معكرونة أل دينتي لامعة، مما يضيف لمسة من الفخامة والنعومة. يُنصح بتقطيع البط بعناية وإضافة البارميزان المبشور لتعزيز النكهة والنعومة.
