فيديوا الخضار مع الزعفران الذهبي

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 200 جرام شعرية ناعمة
• 1 كوسة
• 1 فلفل أحمر
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 1 لتر من مرق الخضار
• 1 رشة زعفران
• زيت الزيتون والملح والفلفل

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. اغسل وجفف جميع الخضروات. نقطع الكوسة والفلفل إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل وفصوص الثوم جيداً.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة الباييلا. يُضاف البصل والثوم ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته عطرية.
3. أضف الفلفل والكوسا. يُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ الخضار في أن تصبح طرية.
4. أضيفي النودلز إلى المقلاة واخلطيها مع الخضار حتى تتشرب النكهة. اختياري: قم بتحميرها قليلاً لتعزيز الرائحة دون حرقها.
5. قم بإذابة قليل من الزعفران في كمية صغيرة من المرق الساخن لاستخلاص لونه ورائحته بشكل أفضل. أضف هذا الخليط إلى المقلاة.
6. يُسكب باقي المرق ويُطهى على نار متوسطة. تجنبي التقليب كثيرًا حتى لا تتفتت المعكرونة، فقط قومي بالتقليب بلطف إذا لزم الأمر.
7. اطبخي حتى تمتص المعكرونة معظم السائل وتصبح طرية. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من المرق.
8. ضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
9. يُقدم الطبق ساخنًا وينتهي برذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز لتعزيز النكهة.