فلافل مع الحمص والتزاتزيكي - وصفة تقليدية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 240 مل من الحمص المجفف
- 1 بصلة متوسطة
- 3 فصوص من الثوم
- 5 مل كمون
- 5 مل بابريكا
- 15 مل عصير ليمون
- 15 مل من الطحينة
- 15 مل زيت زيتون
- 30 مل من أوراق البقدونس الطازجة
- 5 مل من الملح
- 1/10 مل فلفل أسود
- 1 خيارة صغيرة
- 240 مل زبادي يوناني
- 15 مل من الإنيلدو الطازج
- 15 مل زيت زيتون
- 5 مل عصير ليمون
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- ننقع الحمص في الماء لمدة 8-12 ساعة. استنزافهم والاحتياطي.
- في محضرة الطعام، اخلطي الحمص مع البصل والثوم والكمون والبابريكا وعصير الليمون والطحينة وزيت الزيتون والبقدونس والملح والفلفل. قم بالمعالجة حتى تحصل على خليط متجانس.
- يشكل خليط الحمص على شكل كرات صغيرة، ثم تقلى في الزيت الساخن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تأكدي من تقليبها بانتظام للحصول على طبقة متساوية.
- لتحضير التزاتزيكي، اخلطي الزبادي اليوناني مع الخيار المبشور والشبت وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق. اتركوها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتبرد.
- قدّمي الفلافل مع الحمص والتزاتزيكي.
الوصف الكامل
تجمع هذه الوصفة الفلافل المقرمشة المليئة بنكهات الشرق الأوسط مع الحمص الغني وكريمة التزاتزيكي المنعشة. يتميز الفلافل بنكهة الكمون والبابريكا المتوازنة مع الحمص المطبوخ بلطف، مما يخلق تجربة طعم متعددة الطبقات. يضيف التزاتزيكي الخفيف والمبرد، المصنوع من الزبادي اليوناني والخيار، لمسة منعشة. احرص على تقليب الفلافل بعناية للحصول على طبقة مقرمشة مثالية وتقديمها مع التزاتزيكي لتجربة شهية متكاملة.
