حمص حمص وبابا غنوج مشكل
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 400 جرام حمص مطبوخ
- 2 باذنجان كبير
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- عصير 1 ليمونة
- زيت الزيتون
- الملح والكمون حسب الذوق
- بابريكا للتزيين
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وشوي الباذنجان بالكامل لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح طرياً وذهبي اللون قليلاً.
- بعد أن يبرد الباذنجان، ازلي اللب بملعقة ووضعيه في وعاء. أضفي فص ثوم، وملعقة كبيرة من الطحينة، وعصير الليمون، والملح، ورشة من زيت الزيتون. امزجي حتى تحصلي على كريمة ناعمة ومتجانسة (بابا غنوج)، مع تعديل الزيت للحصول على القوام المطلوب.
- لتحضير الحمص، اخلطي الحمص مع فص ثوم، وملعقة كبيرة من الطحينة، وعصير الليمون، والكمون، والملح، وقليل من الزيت حتى تحصلي على قوام كريمي وحريري.
- يُقدم كلا التغميسين في أطباق منفصلة أو معًا، ويُزين بالبابريكا، ورذاذ من زيت الزيتون والبقدونس الطازج المفروم.
- يقدم مع خبز البيتا أو الخضار المقرمشة أو الخبز المحمص أو البسكويت للاستمتاع بمقبلات صحية ولذيذة.
الوصف الكامل
اثنين من الإبداعات الكلاسيكية من مطبخ الشرق الأوسط: حمص الحمص الكريمي والباذنجان المدخن بابا غنوج. يتميز حمص الحمص بنكهته الغنية وقوامه الحريري، بينما يقدم بابا غنوج نكهة مدخنة مميزة وقواماً كريمياً. يمكن تقديم كلا التغميسين مع خبز البيتا الطازج أو الخضار المقرمشة، مما يضفي لمسة من الفخامة والنكهة الغنية. استمتع بالنكهات العربية الكلاسيكية مع هذه الوصفة السهلة والممتعة.
