البنجر واليقطين بورشت
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 500 جرام من البنجر المطبوخ
- 300 جرام من اليقطين
- 2 بصل
- 2 جزرة
- 1 كراث
- 1 فص ثوم
- 200 جرام بازلاء
- 1 لتر مرق خضار
- 30 مل زيت زيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 باقة بقدونس طازجة
- كريمة حامضة للتقديم
- بصل مكرمل للتزيين
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- يُقشر الشمندر واليقطين والبصل والجزر والكراث ويُقطع إلى مكعبات.
- في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون واقلي البصل والكراث حتى يصبح شفافًا.
- أضف الجزر واستمر في الطهي لبضع دقائق.
- يُضاف الشمندر واليقطين وفصوص الثوم المطحون ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
- يُسكب مرق الخضار ويُغلى المزيج.
- خففي الحرارة وأضيفي البازلاء واطهيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
- ارفعيه عن النار وامزجي جزءًا من الحساء للحصول على قوام كريمي.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- يقدم ساخناً، ويزين بالكريمة الحامضة والبصل المكرمل.
الوصف الكامل
بورشت أوكراني لذيذ يجمع بين النكهات الترابية من البنجر واليقطين، مثالي لوجبة غداء مريحة. يُنكه هذا الحساء بالأعشاب الطازجة ويقدم مع الكريمة الحامضة والبصل المكرمل.
