كعكة لامينغتون: حلوة أسترالية تقليدية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 125 جرام زبدة مملحة
- 250 جرام سكر ناعم ذهبي
- 3 بيضات كبيرة
- 250 جرام دقيق ذاتي التخمير
- 45 مل من الحليب
- 1/10 مل من الملح
- 250 مل من الكريمة المضاعفة
- 30 مل من السكر البودرة
- 200 جرام مربى التوت
- 350 جرام جوز هند مجفف
- 80 جرام زبدة غير مملحة
- 250 مل حليب
- 50 جرام مسحوق الكاكاو
- 400 جرام سكر بودرة
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية أو 180 درجة مئوية باستخدام المروحة، وتحضير قالب مستطيل، وذلك بدهنه بالزبدة وتبطينه بورق الخبز.
- اخفقي الزبدة المملحة مع السكر البودرة الذهبي حتى تحصلي على خليط شاحب وكريمي وجيد التهوية.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيداً بعد كل إضافة للحفاظ على قوام متجانس.
- يُضاف الدقيق المنخول ذاتيًا والملح، ويُخلط بلطف حتى يتكامل دون فقدان الهواء.
- أضيفي الحليب شيئاً فشيئاً واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نسكب العجينة في القالب المجهز، ثم نسوي سطحه ونخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم ندخل عود أسنان في القالب ويخرج نظيفاً.
- نترك الكيك يبرد تماماً في القالب ثم نخرجه من القالب بعناية.
- نقطع الكيكة الباردة إلى مربعات عادية ونضعها جانباً.
- سخني الزبدة غير المملحة مع الحليب ومسحوق الكاكاو والسكر البودرة على نار خفيفة، مع التحريك حتى تحصل على طبقة شوكولاتة ناعمة ولامعة.
- مرري كل مربع من الكعكة عبر طبقة الشوكولاتة، مع التأكد من تغطيتها جيدًا من جميع الجوانب.
- نغمس البسكويت المغطى بالشوكولاتة مباشرة في جوز الهند المجفف حتى يتغطى بالكامل.
- املأ أو رافق قطع اللامينغتون بمربى التوت وقدمها بمجرد تماسك الطبقة العلوية.
الوصف الكامل
اكتشف لامينغتون الأسترالية الأصيلة، وهي حلوى كلاسيكية تجمع بين الزبدة المملحة والسكر الذهبي وجوز الهند المجفف للحصول على نتيجة لذيذة. سهلة التحضير ومثالية لأي وقت، تتميز بنكهة مكثفة ونكهة شوكولاتية مثالية، مع قشرة جوز هند مقرمشة تضيف لمسة من الفخامة. ستجذب هذه الحلوى الجميع بنكهتها المتوازنة وقوامها الناعم، مما يجعلها تذكرة مميزة إلى الحلوى الأسترالية التقليدية. للحصول على أفضل النتائج، تأكدي من أن الشوكولاتة ناعمة ولامعة وأن الكعكة تبرد تمامًا قبل التغطية.
