شوربة لحم الضأن التونسية الرائعة
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 500 جرام لحم ضأن مفروم
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 بصلة
- 300 جرام سبانخ
- 45 مل من معجون الطماطم
- 15 مل كمون
- 1 لتر من مرق الدجاج
- 15 مل بهارات الهريسة
- 400 جرام حمص
- 1/2 عصير ليمون
- 150 جرام معكرونة
- قليل من الملح
- قليل من الفلفل
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- يُضاف لحم الضأن إلى قدر ويُطهى على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. احتياطي للخدمة.
- احتفظي بملعقة كبيرة من الدهن في الطاجن وتخلصي من الباقي. خففي النار إلى متوسطة ثم أضيفي الثوم والبصل والسبانخ. يُطهى حتى يصبح البصل شفافًا وتذبل السبانخ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أعيدي لحم الضأن إلى الوعاء مع خليط البصل والسبانخ. أضيفي معجون الطماطم، الكمون، الهريسة، مرق الدجاج، الحمص، عصير الليمون، الملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الوصف الكامل
اكتشف المذاق الأصيل لشمال أفريقيا مع حساء لحم الضأن التونسي. محضرة بمكونات طازجة ونكهات حارة مثل الكمون وبهارات الهريسة، تتميز هذه الوصفة بنكهة غنية ومعقدة. تتميز الشوربة بنكهة اللحم الضأن الذي يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، مما يضيف نكهة عميقة ومميزة. يُضيف الثوم والبصل والسبانخ لمسة حمراء وخضراء طازجة، بينما يُعزز عصير الليمون النكهة العامة بلمسة حمضية متوازنة. يُنصح بتذوق الشوربة قبل التقديم لضبط الملح والفلفل حسب الرغبة. ستسعد هذه الوصفة العائلية كل من يحب النكهات الغنية والمعقدة.
