شكشوكة - يخنة الباذنجان التونسية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 2 باذنجان كبيرة مقطعة شرائح
- 4 حبات طماطم كبيرة، مفرومة
- 6 بيضات
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح
- 30 مل زيت زيتون
- 5 مل كمون مطحون
- 5 مل كزبرة مطحونة
- 1/10 مل من البابريكا الحلوة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- كزبرة طازجة مفرومة، للتزيين
- ليمون للتقديم
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي البصل والثوم واطهيه حتى يصبح شفافًا وينبعث منه رائحة عطرية.
- أضيفي الباذنجان واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا قليلاً. أضف شرائح الفلفل الأحمر واطهيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الطماطم المفرومة، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح والفلفل. اطهي على نار خفيفة حتى تصبح الطماطم طرية ويصبح الحساء سميكًا ومليئًا بالنكهات.
- اصنعي ثقوبًا في الحساء واكسري بيضة في كل فجوة. قم بتغطية المقلاة واطهيها حتى يصبح البيض حسب رغبتك، مع الحرص على أن يكون البيض الأبيض مطبوخًا جيدًا.
- يُزيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة ويُقدم مع لمسة من الليمون لإضافة نكهة حمضية مميزة.
الوصف الكامل
استمتع بالشكشوكة، وهي حساء تونسي مميز يجمع بين الباذنجان المشوي اللذيذ والطماطم الطازجة والبيض المغموس في مزيج من البهارات الحارة والحلوة. يتميز هذا الطبق بنكهة غنية ومتعددة الأبعاد، حيث يتجمع فيه المالح والحار مع لمسة حمضية من الليمون. يُقدم كوجبة إفطار أو عشاء مثالية، مما يضفي نكهة متوازنة وممتعة على اليوم.
