التونة و بريك البيض الخاصة

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 30 مل زيت زيتون
• 8 ثوم معمر
• 200 جرام سبانخ
• 4 فيلو معجنات نفخة
• 1 علبة تونة
• 2 بيضة
• صلصة حارة
• 4 حبات طماطم مقطعة
• 1/4 خيارة
• 15 مل عصير ليمون
• 60 مل مربى المشمش

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في قدر كبيرة واطهي البصل الأخضر على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يبدأ في أن ينضج.
2. أضيفي السبانخ، وغطيها بغطاء محكم، واطهيه لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق أو حتى تنضج وتذبل، مع التحريك مرة أو مرتين.
3. يُسكب الخليط في مصفاة أو مصفاة ويُترك حتى يصفى ويبرد.
4. باستخدام الصحن كدليل، قطع 24 دائرة يبلغ قطرها حوالي 5 بوصات (12.5 سم) من عجينة الفيلو، وقطع 6 جولات من كل ورقة.
5. قومي برص شرائح الفيلو ثم قومي بتغطيتها بغطاء بلاستيكي لمنعها من الجفاف.
6. عندما يبرد خليط السبانخ، اعصري أكبر قدر ممكن من السائل الزائد ثم انقليه إلى وعاء.
7. أضيفي التونة والبيض والصلصة الحارة والملح والفلفل حسب الرغبة. مزيج جيد.
8. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت، علامة الغاز 6).
9. خذي قطعة من الفيلو وادهنيها بالقليل من الزيت المتبقي.
10. ضعي فوقها دائرة ثانية وادهنها بالقليل من الزيت، ثم ضعي دائرة ثالثة فوقها وادهنها بالزيت.
11. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الدائرة، ثم اطوي العجينة على شكل نصف قمر.
12. قم بتجعيد الحواف، ثم لفها لإغلاقها، ثم ضعها على صينية خبز غير لاصقة.
13. كرر ذلك مع باقي العجينة والحشوة لتحصل على 8 كراتين.
14. دهن الكراتين بخفة بالزيت المتبقي.
15. اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح القشرة مقرمشة وذهبية اللون.
16. في هذه الأثناء، اخلطي الطماطم والخيار في وعاء.
17. يرش بعصير الليمون ويتبل حسب الرغبة.
18. قدمي الكراتين ساخنة مع هذه السلطة والصلصة.