الحساء الجاليكية التقليدية - وصفة تقليدية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 500 جرام من الحمص المجفف
- 250 جرام كوريزو
- 250 جرام بودنغ أسود
- 200 جرام من أضلاع لحم الخنزير
- 200 جرام من لحم الخنزير المقدد
- 200 جرام بطاطس
- 1 بصلة كبيرة
- 2 جزرة
- 2 فص ثوم
- 1 ورقة غار
- الملح حسب الذوق
- البقدونس الطازج للتزيين
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ينقع الحمص لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- استنزاف والاحتياطي
- في نفس القدر، أضيفي الماء، الحمص، البصل، الجزر، فصوص الثوم، ورق الغار، والملح.
- يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة.
- يُرفع عن النار ويُضاف البطاطس والكوريزو ونقانق الدم والأضلاع واللاكون
- يُعاد إلى الغليان ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين إضافيتين.
- يقدم على ثلاث خدمات، تبدأ بالكرشة، ثم اللحوم، وتنتهي بالخضار والمرق.
- يُزيّن بالبقدونس الطازج
الوصف الكامل
الحساء الجاليكي هو طبق نموذجي من منطقة غاليسيا في إسبانيا، المعروفة بمزيجها الغني من اللحوم والخضروات المطبوخة ببطء. يعد هذا الحساء التقليدي مثاليًا للاستمتاع به في الأيام الباردة، ويتم تقديمه على ثلاث وجبات، بدءًا من الكرشة، تليها اللحوم و
