فلافل الحمص مع سلطة الطحينة والخيار
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 240 مل من الحمص المجفف المنقوع
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل من مسحوق الكمون
- 5 مل بابريكا حلوة
- 5 مل زنجبيل مطحون
- 5 مل سال
- 1/10 مل فلفل أسود مطحون
- 30 مل كزبرة طازجة مفرومة
- 30 مل من البقدونس الطازج المفروم
- 45 مل من دقيق الحمص أو دقيق القمح
- زيت نباتي للقلي
- 1 خيارة مقطعة إلى شرائح
- 1/480 مل مخلل
- 30 مل من خل النبيذ الأبيض
- 15 مل زيت زيتون
- 5 مل خردل
- 5 مل حليب
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 240 مل طحينة
- 30 مل عصير ليمون
- 15 مل ماء
- ملح حسب الرغبة
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- شطف واستنزاف الحمص. في محضرة الطعام، اخلطي الحمص، البصل، الثوم، الكمون، البابريكا، الزنجبيل، الملح، الفلفل، الكزبرة والبقدونس حتى تتشكل مزيج متجانس.
- أضيفي دقيق الحمص واخفقي من جديد حتى تمتزج المكونات جيداً. تشكل كرات صغيرة من الخليط.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. قلي الفلافل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي 4 دقائق لكل جانب. استنزفي على ورقة ماصة.
- لتحضير سلطة الخيار، في وعاء، اخلطي شرائح الخيار والمخللات والخل وزيت الزيتون والخردل والعسل والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات.
- لتحضير الطحينة، في وعاء، اخلطي الطحينة وعصير الليمون والماء والملح حسب الرغبة حتى تحصلي على قوام كريمي.
- تقدم الفلافل مع سلطة الخيار والطحينة.
الوصف الكامل
تجربة نباتية شرق أوسطية كلاسيكية تتميز بالفلافل المقرمشة المصنوعة من الحمص المنقوع، مع النكهات الغنية للطحينة وسلطة الخيار الناعمة. تجمع هذه الوجبة بين قوام الفلافل المقرمش ونضارة الطحينة وطراوة سلطة الخيار، مما يخلق تجربة غذائية متوازنة ومريحة. تعزز النكهات الدافئة مثل الكمون والبابريكا والزنجبيل الطعم الغني، بينما تضفي الكزبرة والبقدونس الطازجة لمسة من النضارة. للحصول على أفضل النتائج، تأكدي من تقليب الفلافل بانتظام أثناء القلي لضمان ذهبية متساوية ومقرمشة. مثالية للمشاركة أو الاستمتاع بها كوجبة غداء صحية ولذيذة.
