سلطة نودلز لحم الخنزير التايلاندية

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 1/2 كيس من نودلز الأرز
• 200 جرام من براعم الفاصوليا
• قشر وعصير 2 ليمونة
• 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني
• 1 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 خس صغير
• 500 جرام لحم خنزير مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• قليل من الفلفل الحريف
• 1 ملعقة صغيرة زيت دوار الشمس
• 2 ملعقة كبيرة سمسم
• 4 شرائح لحم بوزن 175 جرام
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح
• حفنة من أوراق النعناع

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. ضعي النودلز وبراعم الفاصوليا في وعاء مقاوم للحرارة، ثم غطيها بالماء المغلي. دعهم يستريحون لمدة 4 دقائق أو حتى ينضجوا. يُصفى ويُبرد تحت الماء الجاري البارد، ثم يُصفى مرة أخرى.
2. اخلطي عصير وقشر الليمون الحامض مع صلصة السمك والسكر. أضيفي النودلز والبصل الأحمر والخس واخلطيهم جيدًا.
3. سخني الزيت في مقلاة واقلي لحم الخنزير المفروم مع الزنجبيل المبشور والفلفل الحار لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً. امزجها مع الشعرية.
4. سخني زيت دوار الشمس في مقلاة واسكبي بذور السمسم على طبق. افركي قطع لحم المتن بالزيت واضغطي على البذور. تقلى لمدة 5 دقائق لكل جانب على نار متوسطة. نتركها ترتاح لمدة 5 دقائق ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
5. نخلط الفلفل الأحمر الحار وأوراق النعناع مع النودلز ونضع شرائح لحم الخاصرة فوقها للتقديم.