ماكارونس الفرنسية (ماكارونس)
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 110 جرام بياض بيض (حوالي 3 بيضات)
- 30 جرام سكر أبيض
- 200 غرام من السكر البودرة
- 125 جرام دقيق اللوز
- اختياري: تلوين الطعام
- الحشوة: 100 جرام شوكولاتة أو كريمة الزبدة أو المربى
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية، وجهزي صينية بورق البرشمان أو حصيرة السيليكون.
- نخل دقيق اللوز مع السكر البودرة لتجنب الكتل.
- اخفقي بياض البيض حتى يصبح قاسياً ثم أضيفي السكر الأبيض شيئاً فشيئاً حتى تحصلي على قمم ثابتة ولامعة.
- إذا كان اللون مرغوبًا، أضف بضع قطرات من الملون إلى بياض البيض المخفوق واخلطه بلطف.
- أضيفي خليط اللوز والسكر البودرة إلى بياض البيض بحركات دائرية، مع الحرص على عدم خفض الهواء.
- نسكب الخليط في كيس المعجنات ذو الفوهة المستديرة، ونشكل دوائر صغيرة على الصينية.
- دع المعكرونة ترتاح لمدة 20-30 دقيقة حتى تتشكل قشرة خفيفة على السطح.
- اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح ثابتة عند اللمس.
- اتركيها تبرد تمامًا قبل إزالتها من الورقة.
- املأيها بالجاناش أو كريمة الزبدة أو المربى وانضمي إلى قطعتين من المعكرون.
- نصيحة: للحصول على نتيجة مثالية، استخدمي صواني ناعمة وموحدة، ولا تفتحي الفرن أثناء الطهي.
الوصف الكامل
استمتع بنكهة ماكارونس فرنسية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، محشوة بالكريمة أو الجناش. تتميز بنكهة اللوز المميزة والتوازن الرائع بين الملمس الناعم والقشرة المقرمشة. يمكنك تحضيرها للاحتفالات الخاصة أو كهدية حلوة، حيث تجمع كل قضمة بين النكهات الغنية والملمس الفريد. اتبع هذه الخطوات لتحقيق أفضل النتائج واستمتع بالتجربة الحسية الرائعة.
