كرواسون الزبدة الأرجنتيني الكلاسيكي

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 500 جرام هارينا 0000
• 10 جرام سال
• 80 جرام سكر
• 25 جرام من الليفادورا الطازجة (أو 7 جرام جاف)
• 250 مل من الحليب الدافئ
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون (اختياري)
• 150 جرام زبدة (100 جرام للعجين و 50 جرام للحشوة)
• 1 بيضة مخفوقة (للطلاء)
• شراب خفيف (للتألق)
• للشراب:
• 100 غرام سكر
• 100 مل ماء
• بضع قطرات من خلاصة الفانيليا أو العسل (اختياري).

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. نذوب الخميرة في الحليب الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر والملح.
3. أضيفي خليط البيض والفانيليا والقشر والخميرة.
4. أضيفي 100 جرام من الزبدة واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية.
5. يغطى ويترك ليرتاح 30 دقيقة.
6. تمد العجينة على شكل مستطيل وتدهن بـ 50 جرام من الزبدة الطرية (للحشوة).
7. أضعاف في الثلث مثل المظروف والثلاجة لمدة 30 دقيقة.
8. كرر التمدد والطي مرتين أخريين، مع التبريد بين كل دورة.
9. تمد العجينة النهائية إلى مستطيل بسمك 0.5 سم.
10. نقطع مثلثات ذات قاعدة عريضة ونلفها من القاعدة باتجاه الطرف لتشكل هلالاً.
11. ضعيها على صينية مدهونة أو بورق الزبدة.
12. اتركها ترتفع لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
13. دهنها بالبيض المخفوق، ثم خبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
14. أثناء الخبز، قومي بتحضير الشراب عن طريق تسخين الماء والسكر حتى يذوب.
15. عندما نخرج الكرواسون من الفرن، ندهنه بالقطر الساخن ليعطي لمعاناً.
16. دعها تبرد على الرف واستمتع بها.