كاري كاتسو الياباني اللذيذ
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 400 جرام صدر دجاج بسمك 1 سم
- 30 مل دقيق عادي
- 1 بيضة مخفوقة
- 100 جرام من البقسماط الناعم
- 230 مل زيت نباتي للقلي
- 30 مل زيت دوار الشمس
- 2 بصل شرائح
- 5 فصوص من الثوم، المفروم
- 2 جزرة مقطعة شرائح
- 30 مل دقيق عادي
- 20 مل من مسحوق الكاري
- 600 مل مرق دجاج
- 10 مل عسل
- 20 مل من صلصة الصويا
- 1 ورقة غار
- 5 مل من جارام ماسالا
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح بسمك 1 سم.
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- نغمس الدجاج أولاً في الدقيق ثم في البيض المخفوق وأخيراً في فتات الخبز.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- قلبي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش، مع التأكد من الحصول على قشرة متساوية. استنزاف على ورقة ماصة.
- لتحضير صلصة الكاري، سخني زيت دوار الشمس في قدر متوسطة الحجم.
- أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضيفي الجزر واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح ناعماً ومتوهجاً.
- أضيفي الدقيق وحركي جيداً لمدة دقيقة حتى يتغير لونه.
- يُسكب مرق الدجاج ويُطهى على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة وتصبح طرية.
- يُضاف مسحوق الكاري والعسل وصلصة الصويا وورق الغار والجرام ماسالا. اطهي لمدة 5 دقائق إضافية، مع تعديل النكهة حسب الرغبة.
- يقدم دجاج الكاتسو مع صلصة الكاري الحارة.
الوصف الكامل
استمتع بالنكهات اليابانية الأصيلة مع كاتسو كاري. تتميز هذه الوصفة بدجاج مقرمش بسمك 1 سم، مغمور في صلصة كاري غنية ومليئة بالنكهات الطازجة. يتم تحضيرها في أقل من 45 دقيقة، مما يجعلها تجربة طهي لا يمكنك تفويتها. تتميز بنكهاتها المتوازنة ونكهاتها العطرية، مما يجعلها مثالية لمحبي المطبخ الياباني. تأكد من استخدام مكونات ذات جودة عالية لتحقيق أفضل النتائج.
