طاجين الدجاج المغربي بالمشمش
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 1 كيلو صدور دجاج، مقطعة مكعبات
- 30 مل زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 10 مل زنجبيل طازج مبشور
- 5 مل قرفة مطحونة
- 5 مل كمون مطحون
- 1/10 مل من القرنفل المطحون
- 1/10 مل من الكركم
- 400 جرام من المشمش المجفف المنقوع
- 240 مل مرق دجاج
- 1/480 مل من اللوز المفروم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- كزبرة طازجة، مفرومة للتزيين
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في وعاء عميق أو الطاجين. أضيفي البصل والثوم والزنجبيل واطهيهم على نار متوسطة حتى يصبحوا شفافين وطريين، حوالي 5 دقائق.
- أضيفي الدجاج والبهارات، واطهيه حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون من جميع الجوانب، حوالي 5-7 دقائق.
- أضيفي المشمش المنقوع ومرق الدجاج. ارفعي الحرارة لجعل المزيج يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه يطهى على نار خفيفة مغلقاً لمدة ساعة، حتى ينضج الدجاج ويصبح طرياً.
- أضيفي اللوز واطهيه لمدة 15 دقيقة إضافية. توزعي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- يقدم ساخناً، مزيناً بالكزبرة الطازجة.
الوصف الكامل
استمتع برحلة طعم إلى قلب المغرب مع طاجين الدجاج بالمشمش، وهو تجمع رائع للنكهات الحلوة والحارة. يتم طهي الدجاج ببطء مع المشمش المنقوع، مما يخلق طبقاً غنياً بالنكهات والألوان. يتم تعزيز الطاجين بالتوابل الغنية مثل القرفة والكزبرة واللوز المفروم، مما يضفي عمقاً ونكهة مميزة. يتميز الطاجين بنكهته العميقة والمعقدة، وهو مثالي لوجبة غداء أو عشاء خاصة. استمتع بالنكهات الغنية والنكهات الحلوة والحارة في كل فمة.
