كعكة دندي التقليدية بالفواكه واللوز

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 100 جرام لوز كامل
• 180 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 180 جرام سكر موسكوفادو
• نكهة 1 برتقالة
• 3 ملاعق كبيرة مربى المشمش
• 225 جرام دقيق عادي
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 3 بيضات كبيرة
• 100 جرام من اللوز المطحون
• 30 مل من الحليب
• 500 جرام خليط فواكه مجففة
• 100 جرام من الكرز المقطع
• 1 ملعقة كبيرة حليب إضافي
• 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. ضع اللوز الكامل في وعاء وقم بتغطيته بالماء المغلي لتفكيك الجلد. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق ثم صفيها وجففها.
2. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتبطين صينية عميقة بقطر 20 سم بورق الخبز.
3. اخفقي الزبدة مع السكر المسكوفادو حتى تحصلي على خليط كريمي ورقيق.
4. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
5. أضيفي نكهة البرتقال، واللوز المطحون، ومربى المشمش، واخلطي المكونات حتى تمتزج.
6. نخل الدقيق مع البيكنج باودر، ثم إضافته إلى الخليط برفق.
7. يُسكب الحليب ويُخلط حتى تحصل على كتلة متجانسة.
8. أضيفي الفواكه المجففة والكرز المزجج، ووزعيها بالتساوي.
9. نسكب الخليط في القالب ونسوي السطح.
10. ضعي حبات اللوز الكاملة على شكل دائرة زخرفية على السطح.
11. اخبزيها لمدة ساعة و15 دقيقة إلى ساعة و30 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
12. اتركها تبرد داخل القالب لمدة 15 دقيقة قبل إخراجها من القالب وتبرد تماما.
13. دهنها بالحليب ورشها بالسكر البودرة قبل التقديم.