بولو الكاري بانانج
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 400 مل من حليب جوز الهند
- 1-2 ملعقة كبيرة معجون كاري بانانج
- 200 جرام صدر دجاج
- 100 جرام فاصوليا خضراء
- 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
- 1-2 ملاعق كبيرة من السكر البني
- 2 ورق ليمون مكروت
- حفنة من أوراق الريحان
- أرز الياسمين المسلوق
- 6 فلفل أحمر حار
- 4 حبات فلفل أحمر مجفف
- 5 مل معجون الروبيان
- 4 فصوص من الثوم، المفروم
- 15 مل الخولنجان
- 15 مل من عشبة الليمون
- نكهة 2 ليمون حامض
- 5 مل جوزة الطيب المطحونة
- 5 مل كزبرة مطحونة
- 5 مل كمون مطحون
- 30 مل من الفول السوداني
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- اصنع معجون الكاري عن طريق طحن الفلفل الحار المجفف والطازج ومعجون الروبيان والثوم والخولنجان وعشب الليمون وقشر الليمون والفلفل الأبيض والكزبرة والكمون وجوزة الطيب والفول السوداني مع ملعقة صغيرة من الملح في الهاون والمدقة. يجب أن يكون لديك عجينة خشنة. أو استخدمي محضرة الطعام مع 2-3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند حتى تحصلي على عجينة. تخزينها في وعاء مع غطاء في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الجزء السميك من حليب جوز الهند إلى قدر على نار متوسطة إلى عالية. عندما يبدأ في الغليان، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الكاري وحركه جيدًا لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الدجاج واتركيه يطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يبدأ بالتحول إلى اللون البني من كل الجوانب. تواصل مع الفاصوليا الخضراء ويقلب جيدا.
- نتبل بصلصة السمك والسكر ثم نضيف باقي حليب جوز الهند. اخلطي المكونات جيداً وأضيفي نصف أوراق الليمون الماكروت واتركيها على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج الدجاج. تذوق وعدل بإضافة المزيد من السكر أو صلصة السمك إذا لزم الأمر. أضيفي أوراق الريحان التايلاندية واخلطيها بسرعة ثم ارفعيها عن النار. يُقدم الطبق مع أرز الياسمين المطهو على البخار، ويُزين بشرائح الفلفل الحار وبقية أوراق الليمون المكروت.
الوصف الكامل
اكتشف الطعم الأصيل لدجاج بانانج بالكاري، وهو مزيج تقليدي من النكهات مع ملمس ناعم وعطر. تستخدم هذه الوصفة مكونات طازجة مثل حليب جوز الهند، وصدر الدجاج، والأعشاب التايلاندية، لتقدم وجبة لذيذة ومريحة للاستمتاع بها في أي وقت. يتميز الطبق بنكهة خفيفة من الليمون والكمون، مما يضيف عمقًا للمأكولات الآسيوية. يتم طهيه ببطء للحفاظ على نكهة الدجاج الطازج والملمس الناعم، مما يجعله تجربة طهي ممتعة وممتعة. تأكدي من تذوق الطبق أثناء الطهي لضبط التوابل حسب الرغبة، وستكون النتيجة وجبة لذيذة ومريحة.
