جراد البحر والكافيار ريسوتو
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 480 مل أرز أربوريو
- 500 جرام جراد البحر، مقطع إلى قطع
- 1 لتر مرق سمك
- 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 50 جرام زبدة
- 50 جرام جبنة بارميزان، مبشورة
- 100 جرام كافيار
- بقدونس طازج، مفروم للتزيين
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني مرق السمك في قدر. في قدر آخر، ذوبي نصف كمية الزبدة وقلّبي الثوم والبصل حتى يذبل.
- يُضاف أرز الأربوريو ويُطهى لبضع دقائق حتى يُحمص قليلاً.
- يُضاف النبيذ الأبيض ويُطهى حتى يتبخر الكحول.
- أضيفي مرق السمك الساخن، ملعقة كبيرة ملعقة كبيرة، مع التحريك المستمر حتى ينضج الأرز.
- في مقلاة أخرى، قم بطهي جراد البحر مع القليل من الزبدة والملح والفلفل.
- أضيفي جراد البحر المطبوخ وجبنة البارميزان إلى الريسوتو، واخلطيهم جيدًا.
- يُقدّم الريسوتو في أطباق، ويُزيّن بالكافيار والبقدونس الطازج.
الوصف الكامل
طبق إيطالي راقي يجمع بين أرز أربوريو الكريمي مع جراد البحر الطازج ولمسة فاخرة من الكافيار. مثالي للمناسبات الخاصة وسيسعد الأذواق الأكثر تطلبًا. تتناقض خفة الأرز مع ثراء المأكولات البحرية والكافيار، مما يخلق تجربة رائعة
