جنوكتشي البطاطس محلية الصنع ناعمة ومثالية لأي صلصة

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 1 كيلو عصيدة
• 250-300 جرام دقيق عادي
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• جوزة الطيب (اختياري)
• كمية إضافية من الدقيق لعمل العجينة

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. اغسلي البطاطس واطهيها كاملة مع قشرها حتى تنضج. يجب أن تكون متماسكة وسهلة القشر.
2. صفيها جيدًا واتركيها تبرد بدرجة كافية لتتمكني من التعامل معها.
3. قشري البطاطس واصنعي هريسًا ناعمًا للغاية، بدون كتل. يجب أن يكون الهريس ناعمًا للغاية للحصول على النكهة والملمس المثالي.
4. يتبل بالملح وقليل من جوزة الطيب إذا رغبت في ذلك.
5. أضيفي البيضة إلى المهروس الدافئ واخلطي المكونات حتى تمتزج.
6. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا، واعجني بيديك حتى تتشكل عجينة ناعمة. تأكدي من أن العجينة لا تتصلب.
7. تجنبي العجن أكثر من اللازم حتى لا تتصلب الجنوكتشي.
8. قطعي أجزاء من العجينة واصنعي منها شرائط أسطوانية.
9. قم بتقطيع النوكي إلى الحجم المطلوب ومررها من خلال شوكة أو لوح إذا كنت ترغبين في وضع علامة عليها.
10. غلي الكثير من الماء المملح.
11. قمي بطهي النوكيتشي على دفعات؛ وعندما يرتفعون إلى السطح، يكونون جاهزين. يجب أن يكونوا ذهبيين اللون وناعمين.
12. أخرجيها بملعقة مثقوبة وقدميها مع الصلصة التي تختارينها.
13. يمكن تجميدها نيئة مع رشها بالدقيق.