سوفليه الجبنة الثلاثة اللذيذة
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 50 جرام زبدة
- 25 جرام بارميزان
- 300 مل من الحليب
- 2 ورق غار
- 75 مل دقيق عادي
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل الإنجليزي
- قرنة فلفل حريف
- 140 جرام دي جروير
- 3 بيضات
- 8 شرائح من جبن الماعز
- 150 مل كريمة مضاعفة
- السبانخ للخدمة
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية باستخدام مروحة / غاز 6. ضعي زبدة في 4 قوالب صغيرة (حوالي 200 مل) واخبزيها حتى تذوب. رشي جبن البارميزان على القوالب ثم اقلبيها لتغطي جميع الجوانب.
- ضعي الحليب وأوراق الغار في قدر كبير على نار خفيفة واتركيها حتى تغلي. أطفئ النار واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة.
- أزيلي أوراق الغار وأضيفي الزبدة والدقيق إلى الحليب، واتركيه على نار خفيفة مع التحريك المستمر بالمضرب لمدة 6 دقائق حتى تحصلي على صلصة بيضاء سميكة وناعمة.
- انقلي الصلصة إلى وعاء كبير وأضيفي مسحوق الخردل والفلفل الحار والغروير وصفار البيض، واخلطيهم جيدًا.
- في وعاء نظيف، اخفقي بياض البيض حتى يبدأ في تكوين القمم.
- قم بطي بياض البيض في صلصة الجبن على ثلاث مراحل، ثم قم بطي البيض بلطف للحفاظ على تهويته. املأ القوالب المجهزة بخليط السوفليه.
- ضعي شريحة من جبن الماعز فوق كل سوفليه، ثم ضعيها على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وترتفع جيداً.
- اتركيها لتبرد، ثم قم بإزالة السوفليه عن طريق تمرير سكين حول حافة كل طبق. إذا كنت تتقدم للأمام، ضعها على صينية مغطاة بغطاء بلاستيكي ووجهها لأسفل. البرد أو التجميد لمدة تصل إلى شهر واحد.
- للتقديم، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية/180 درجة مئوية. ضعي السوفليه مقلوبة على طبق، ثم غطيها بجبنة الماعز المتبقية واسكبي الكريمة. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. يقدم مع السبانخ الطازجة.
الوصف الكامل
استمتع بتجربة طعم سوفليه الأجبان الثلاثة الذي يجمع بين النكهات الغنية للزبدة والبارميزان والحليب مع أجبان مختارة. تتميز هذه الوصفة بنكهاتها العميقة ونضارتها الفريدة، مما يجعل كل قضمة تذكيراً بالطهي التقليدي الفرنسي. يتميز السوفليه بقوامه الهوائي الذي ينفث النكهات الغنية، ويتم تقديمه مع السبانخ الطازجة لإضافة لمسة من النعومة والنكهة. اتبع هذه الوصفة لتحقيق توازن مثالي بين النكهات والقوام، مع تقديم معلومات حول الزمن والحرارة لضمان أفضل النتائج.
