دجاج بارمنتييه: النكهات الفرنسية على طاولتك!
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 1.5 كجم من البطاطس
- 30 جرام زبدة
- 75 مل كريمة مضاعفة
- 2 صفار بيضة
- 7 شلوتات
- 3 جزر مقطعة
- 2 عود كرفس
- 1 فص من الثوم مفروم ناعماً
- 60 مل من النبيذ الأبيض
- 15 مل من معجون الطماطم
- 400 جرام من الطماطم المعلبة
- 350 مل مرق دجاج
- 600 جرام دجاج
- 16 زيتون أسود
- 30 مل من البقدونس الطازج
- 50 جرامًا من جبنة جروير المبشورة
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- لتحضير الطبقة العلوية، اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج. قم بتصفية البطاطس وتمريرها عبر مطحنة الطعام أو اهرسها حتى تصبح كريمية. أضيفي الزبدة والكريمة وصفار البيض. يتبل ويحتفظ بخليط البطاطس.
- لتحضير الحشوة، ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة. يُضاف الكراث والجزر والكرفس ويُقلى حتى يصبح طريًا. يُضاف الثوم ويُسكب في النبيذ ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. يُضاف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والمرق ويُطهى لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا. أضيفي الدجاج المقطع، الزيتون والبقدونس. الموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية/160 درجة مئوية باستخدام المروحة أو الغاز 4.
الوصف الكامل
استمتع بتجربة دجاج بارمنتييه الفريدة التي تجمع بين النكهات الفرنسية الكلاسيكية والمكونات الغنية. يتميز هذا الطبق بالبطاطس الكريمية الناعمة والدجاج الطري المشوي، مع لمسة من جبن الغراتان الذي يضفي نكهة غنية ومعقدة. يتم تحضير الحشوة بعناية، حيث يتم تقليب الكراث والجزر والثوم في زبدة مذابة حتى يصبحوا طريين ومملحين، مما يضيف عمقًا للنكهة. تتميز الطبقة العلوية بالبطاطس المسلوقة والمهروسة التي تُحتفظ بالنكهة بفضل الزبدة والكريمة وصفار البيض. يُوصى بتذوق الطبق مع البقدونس الطازج لإضافة لمسة من الحدة والنعومة. سيكون هذا الطبق الرئيسي اللذيذ والدسم مثاليًا للاستمتاع به في الغداء أو العشاء.
