羊角面包

包含什么？

食材

• 500克000面粉
• 10克盐
• 60克糖
• 20 克 新鲜酵母
• 300 毫升 冷牛奶
• 300 克 冷黄油（酥皮用）
• 1个鸡蛋刷

如何制作？

制作步骤

1. 将面粉、盐、糖和碎酵母混合。
2. 加入冷牛奶并揉捏直至获得光滑且有弹性的面团。
3. 形成一个长方形，盖上盖子，放入冰箱冷藏 1 小时，让面团静置。
4. 将冷黄油放在两张纸之间，搅拌直至形成平坦、均匀的正方形。
5. 将面团擀成长方形，中间涂上黄油，周围留1厘米的边。
6. 像信封一样闭合，将边缘密封好，以防止黄油漏出。
7. 将面团拉伸成 30x40 厘米的矩形，然后进行第一个简单的转弯（折叠成 3 部分）。
8. 冷藏 30 分钟，然后重复两次简单的翻转，确保面团非常冷。
9. 将面团擀薄至5毫米厚，并切成相等的三角形。
10. 将每个三角形从底部滚动到顶部，形成柔软的螺旋。
11. 放在盘子上，发酵 1 小时，直至体积加倍。
12. 刷上打散的鸡蛋，在 200°C 下烘烤 18-20 分钟，直至金黄酥脆。