加勒比 Escovitch 鱼

包含什么？

食材

• 2磅清洗干净的红鲷鱼
• 1/2 杯植物油
• 1 瓣压碎的大蒜
• 1/2 茶匙 姜末
• 2 小枝新鲜百里香
• 1 片月桂叶
• 0.5 条红辣椒
• 0.5 条黄辣椒
• 1 个洋葱，切成薄片
• 1 根胡萝卜，切成细条
• 1汤匙糖
• 1/2 茶匙 五香粉
• 1 茶匙 伍斯特沙司
• 1 滴苏格兰威士忌
• 1个酸橙汁
• 3/4 杯麦芽醋
• 少许盐和胡椒粉调味

如何制作？

制作步骤

1. 将鱼洗净并用酸橙汁擦洗。用盐、胡椒和调味料调味。预订。
2. 在大煎锅中用中高火加热油。
3. 将鱼每面煎 5-7 分钟，直至金黄酥脆。取出并保留。
4. 沥干多余的油，在锅中留下2-3汤匙。
5. 加入大蒜、生姜和月桂叶。炒一分钟，不要烧焦大蒜。
6. 加入洋葱、辣椒、百里香、糖、苏格兰威士忌和所有香料。煮2-3分钟，同时搅拌均匀。
7. 加入麦芽醋和酸橙汁，混合并调整盐和胡椒粉。小火煮2分钟。
8. 丢弃月桂叶和百里香。
9. 将酱汁浇在炸鱼上，并配上您选择的装饰。