吉乔纳软牛轧糖

包含什么？

食材

• 250 克 去皮杏仁
• 150克蜂蜜
• 100克糖
• 1个蛋清
• 1 撮 肉桂
• 柠檬皮碎（可选）

如何制作？

制作步骤

1. 在无油的煎锅中轻轻烘烤杏仁，直到金黄且散发出香气。
2. 加工烤好的杏仁，直到获得光滑的奶油状糊状物。
3. 在中小火上加热蜂蜜和糖，搅拌至完全溶解并变稠。
4. 将蛋白打至硬性发泡，然后慢慢拌入热糖浆中，注意不要让糖浆过热。
5. 加入杏仁糊并混合直至完全融合，注意颜色均匀。
6. 小火煮5分钟，不停搅拌，直到混合物变得更加稠密。
7. 将混合物倒入衬有烘焙纸的模具中并压实，确保表面光滑。
8. 切割前让它静置至少12小时，以确保最佳的质地和风味。