希腊 Dolmades - 传统食谱

包含什么？

食材

• 8片新鲜葡萄叶
• 240 毫升 糙米
• 1 个中等大小的洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 240 毫升 新鲜菠菜，切碎
• 1 个青椒，切碎
• 15 毫升 橄榄油
• 1/960 毫升 葡萄干，浸泡在水中
• 1/960 毫升 杏仁碎
• 5毫升盐
• 1/10 毫升 黑胡椒
• 1/10 毫升 小茴香
• 1/960 毫升 柠檬汁
• 1/960 毫升水

如何制作？

制作步骤

1. 将葡萄叶洗净，用冷水浸泡软化。将米放入沸水中煮至有嚼劲，沥干并冷却。
2. 在煎锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，炒至透明。加入青椒和菠菜，煮至菠菜枯萎。
3. 加入葡萄干、杏仁、煮熟的米饭、盐、黑胡椒、小茴香和柠檬汁。将所有成分充分混合。
4. 将一片葡萄叶放在平坦的表面上，较厚的一面朝下。将一汤匙米饭混合物放在床单的底部。卷起来，然后卷进去，固定边缘。对其余的叶子和填充物重复此过程。
5. 将面包卷分层放入锅中，加入水，小火煮30分钟至软。趁热或在室温下食用。