鹰嘴豆沙拉三明治配芝麻酱和黄瓜沙拉

包含什么？

食材

• 240 毫升 浸泡干鹰嘴豆
• 1 个中等大小的洋葱，切碎
• 2 瓣 蒜末
• 15 毫升 孜然粉
• 5 毫升 甜辣椒粉
• 5 毫升 姜末
• 5 毫升 盐
• 1/10 毫升 黑胡椒粉
• 30 毫升 切碎的新鲜香菜
• 30 毫升 切碎的新鲜欧芹
• 45 毫升 鹰嘴豆粉或小麦粉
• 煎炸用植物油
• 1根黄瓜，切成条状
• 1/480 毫升 泡菜
• 30 毫升 白葡萄酒醋
• 15 毫升 橄榄油
• 5 毫升 芥末
• 5 毫升 牛奶
• 盐和胡椒调味
• 240 毫升 芝麻酱
• 30 毫升 柠檬汁
• 15毫升水
• 加盐调味

如何制作？

制作步骤

1. 冲洗并沥干鹰嘴豆。在食品加工机中，将鹰嘴豆、洋葱、大蒜、小茴香、辣椒粉、生姜、盐、胡椒、香菜和欧芹混合。加工直至形成均匀的混合物。
2. 加入鹰嘴豆粉并再次加工，直至成分充分混合。用混合物形成小球。
3. 在煎锅中用中高火加热油。将沙拉三明治煎至金黄酥脆，每面约 4 分钟。放在吸水纸上沥干。
4. 对于黄瓜沙拉，将黄瓜条、泡菜、醋、橄榄油、芥末、盐和胡椒放入碗中混合。搅拌均匀。
5. 对于芝麻酱，将芝麻酱、柠檬汁、水和盐放入碗中混合，直至获得奶油状质地。
6. 将沙拉三明治与黄瓜沙拉和芝麻酱一起食用。