精致的自制Baba Ghanoush

包含什么？

食材

• 4个大茄子
• 2瓣大蒜
• 10 克 犹太盐
• 1 个柠檬
• 45 毫升 芝麻酱
• 45 毫升 特级初榨橄榄油
• 30 克 希腊酸奶
• 1 撮 辣椒
• 1 片薄荷叶
• 30 克 欧芹

如何制作？

制作步骤

1. 将户外烤架预热至中高温，并在烤架上涂上少许油。
2. 用刀尖在茄子皮表面刺几下。
3. 将茄子直接放在烤架上。
4. 当皮肤烧焦时，用钳子经常转动，确保均匀烤制。
5. 煮 25 至 30 分钟，直至茄子塌陷且变软，内部柔软多汁。
6. 转移到碗中并用铝箔盖紧，让其冷却大约 15 分钟，以便于后续处理。