Εξαιρετικό σπιτικό Baba Ghanoush
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 4 μεγάλες μελιτζάνες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 10 g kosher αλάτι
- 1 λεμόνι
- 45 ml ταχίνι
- 45 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
- 30 γρ ελληνικό γιαούρτι
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1 φύλλο μέντας
- 30 γρ μαϊντανός
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Προθερμαίνουμε μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και λαδώνουμε ελαφρά τη σχάρα.
- Τρυπήστε την επιφάνεια της φλούδας της μελιτζάνας πολλές φορές με τη μύτη ενός μαχαιριού.
- Τοποθετούμε τις μελιτζάνες απευθείας στη σχάρα και γυρίστε συχνά με λαβίδες καθώς το δέρμα χαρακώνει.
- Μαγειρέψτε μέχρι οι μελιτζάνες να έχουν καταρρεύσει και να είναι πολύ μαλακές, για 25 με 30 λεπτά.
- Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και σκεπάζουμε σφιχτά με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά.
Πλήρης περιγραφή
Ανακαλύψτε την αυθεντική γεύση της Μέσης Ανατολής με αυτό το κρεμώδες και νόστιμο Baba Ghanoush. Η μαγειρέματα μελιτζάνας σε εξωτερική σχάρα προσδίδουν μια πλούσια, καφέ-καφέ υφή, ενώ το ταχίνι και το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο ενισχύουν την πλούσια και γλυκιά γεύση. Το σκόρδο και το πιπέρι καγιέν προσθέτουν μια πικάντικη πικράδα και πικράδα, ενώ το μαϊντανός προσφέρει μια πικρούδα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να το μοιραστείτε ως ορεκτικό ή συνοδευτικό, καθώς το γλυκό και το πικάντικο του συνδυάζεται με την πλούσια κρεμώδη του κουραμπίδι. Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε φρέσκα μελιτζάνες για το καλύτερο αποτέλεσμα και απολαύστε την αρωματική εμπειρία του.
