经典又香甜的自制蛋挞

包含什么？

食材

• 500毫升牛奶
• 4个鸡蛋
• 100克糖
• 1茶匙香草精
• 50 克 糖用于焦糖

如何制作？

制作步骤

1. 将烤箱预热至180°C并准备单个模具或大模具。
2. 在平底锅中，用中火融化 50 克糖，直至获得金色焦糖，小心不要烧焦。
3. 小心地将焦糖倒入模具底部，均匀覆盖。
4. 将鸡蛋与剩余的糖和香草精一起搅拌，直至获得均匀且略带泡沫的混合物。
5. 将牛奶加热（不要沸腾），然后慢慢将其添加到鸡蛋中，不断搅拌以防止它们凝结。
6. 将混合物倒入模具中，覆盖在焦糖上。
7. 将模具放入装有热水 (bain-marie) 的托盘中，烘烤 35-40 分钟，直至果馅饼凝固但保持柔软。
8. 完全冷却至室温，冷藏至少2小时，脱模即可食用。
9. 可选：上菜前用新鲜水果、奶油或少量肉桂装饰。