龙虾鱼子酱烩饭

包含什么？

食材

• 480 毫升 arborio 米
• 500 克 龙虾，切块
• 1升鱼汤
• 100 毫升 干白葡萄酒
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个中等大小的洋葱，切碎
• 50克黄油
• 50 克 帕尔马干酪，磨碎
• 100克鱼子酱
• 新鲜欧芹，切碎装饰
• 盐和胡椒调味

如何制作？

制作步骤

1. 在平底锅中加热鱼汤。在另一个平底锅中，融化一半黄油，将大蒜和洋葱炒至半透明。
2. 加入 arborio 米饭，煮几分钟，直至稍微烤熟。
3. 加入白葡萄酒，煮至酒精蒸发。
4. 一汤匙一汤匙地加入热鱼汤，不断搅拌，直到米饭有嚼劲。
5. 在另一个煎锅中，用少许剩余的黄油、盐和胡椒煮龙虾。
6. 将煮熟的龙虾和帕尔马干酪加入烩饭中，搅拌均匀。
7. 将烩饭盛入盘中，饰以鱼子酱和新鲜欧芹。