龙虾松露烩饭

包含什么？

食材

• 200 克 意大利烩饭大米
• 400 毫升鱼或海鲜汤
• 100 毫升 白葡萄酒
• 2只大虾，去皮，切片
• 1 个小洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 50 克 新鲜黑松露，磨碎
• 60克黄油
• 30 克 磨碎的帕尔马干酪
• 盐和胡椒调味
• 特级初榨橄榄油

如何制作？

制作步骤

1. 将肉汤放入平底锅中加热，并用小火保持。
2. 在一个大煎锅中，加热少许橄榄油，将洋葱和大蒜炒至半透明。
3. 加入米饭，炒至浅金黄色。
4. 加入白葡萄酒，煮至蒸发。
5. 一次加入一汤匙热肉汤，不断搅拌，直到米饭吸收液体。
6. 在另一个锅中，用少许黄油将虾煮至粉红色。
7. 当米饭变得有嚼劲时，将其与黄油、帕尔马干酪、磨碎的松露、盐和胡椒一起搅拌。
8. 将烩饭盛入盘中，饰以大虾和几滴橄榄油。
9. 食用前再撒上一点松露皮碎装饰。