传统巴伦西亚海鲜饭 - 传统食谱

包含什么？

食材

• 500 克 切碎的鸡肉
• 250 克 切碎的兔肉
• 150 克 青豆
• 100 克 Garrofón（巴伦西亚白豆）
• 1 个磨碎的成熟番茄
• 1 枝新鲜迷迭香
• 1/10 毫升 甜辣椒粉
• 300 克 圆米饭
• 1升鸡汤
• 2 瓣大蒜，切碎
• 藏红花线
• 特级初榨橄榄油
• 萨尔

如何制作？

制作步骤

1. 在海鲜饭平底锅中用中火加热特级初榨橄榄油，将鸡肉和兔肉煎至金黄色，约5分钟。
2. 加入青豆和加罗芬，炒几分钟，直到豆类变得柔软。
3. 加入磨碎的番茄，煮至汁液蒸发，约3分钟。
4. 加入切碎的大蒜、甜辣椒粉和藏红花丝，快速搅拌，以免辣椒粉烧焦。
5. 倒入米饭并将其均匀地分布在海鲜饭锅中。
6. 加入热鸡汤，调整盐，将迷迭香小枝放在上面。
7. 用中高火煮约10分钟，然后将火调至中低火，再煮10分钟，直至米饭煮熟并吸收汤汁，注意不要搅拌。
8. 上菜前休息几分钟，以便风味进一步融合。