巴伦西亚海鲜饭 - 传统食谱

包含什么？

食材

• 500克炸弹米
• 1 只切碎的鸡肉
• 200克切碎的兔肉
• 100克青豆
• 100克加洛芬
• 1 个大番茄碎
• 1 枝新鲜迷迭香
• 5 毫升 藏红花
• 4升鸡汤
• 盐调味
• 特级初榨橄榄油

如何制作？

制作步骤

1. 首先在大海鲜饭平底锅中加热橄榄油，将鸡肉和兔肉煎至金黄色，注意不要过快，以便肉质鲜嫩。
2. 加入青豆和加罗芬，再炒几分钟，直到青豆略微变软。
3. 加入压碎的番茄和迷迭香，煮至番茄失去酸度，约5分钟，此时菜肴开始散发出香气。
4. 加入米饭并轻轻炒，确保米饭均匀裹上汤汁。
5. 倒入热汤和藏红花，使成分均匀分布，注意不要搅拌过度。
6. 用中火煮约20分钟，直到米饭开始浮起，再转小火继续煮10分钟，直到米饭完全熟透。
7. 从火上移开并在食用前休息几分钟，这样风味才能充分融合。