经典法式洋葱汤

包含什么？

食材

• 6 个中等大小的洋葱，切成薄片
• 45 毫升 黄油
• 10毫升盐
• 1/20 毫升 黑胡椒粉
• 1/20 毫升 辣椒粉
• 480 毫升 干白葡萄酒
• 1920 毫升 鸡汤
• 240 毫升 奶油
• 一小撮肉豆蔻
• 烤大蒜面包（可选，食用）

如何制作？

制作步骤

1. 在一个大锅中用中火加热黄油，直到完全融化。
2. 加入洋葱、盐、胡椒和辣椒粉，煮至洋葱变成金黄色并焦糖化，偶尔搅拌，大约需要 30 分钟。
3. 加入白葡萄酒，煮至酒量减半，注意汤液的颜色变深。
4. 加入鸡汤并煮沸。
5. 减少热量，继续煮 30 分钟，直到汤味浓郁。
6. 从火上移开，稍微冷却，然后用搅拌器将汤搅拌至光滑。
7. 轻轻重新加热，加入浓奶油，用肉豆蔻调味，与烤大蒜面包一起趁热食用。