马萨拉酿鱼

包含什么？

食材

• 4 条鲭鱼
• 18个干红辣椒
• 1英寸姜
• 8瓣大蒜
• 1.5茶匙胡椒粉
• 1茶匙孜然
• ½ 茶匙姜黄
• 肉桂棒
• 4颗牙齿
• 2 小豆蔻
• 1汤匙糖
• 2 个大理石大小的罗望子球
• 2.5汤匙醋
• 炸油

如何制作？

制作步骤

1. 将所有香料、生姜、大蒜、罗望子果肉和克什米尔辣椒（除了油）浸泡在醋中。
2. 添加糖和盐，然后加入姜黄粉。
3. 将所有材料混合均匀，腌制 35-40 分钟。
4. 将混合物研磨至光滑柔软。如有必要，可适量添加更多的醋，确保糊状物浓稠。
5. 将鱼从中间切开，冲洗干净，然后从顶部切开一个切口。
6. 将糊剂放在中心和切口处，用这种糊状物覆盖所有的鱼。将鱼腌30分钟。
7. 浅煎锅中放入油，油热至约180°C后，将酿鲭鱼煎炸。
8. 煎至两面金黄，约3-4分钟每面。
9. 将鲭鱼趁热与沙拉、酸橙角、米饭和咖喱一起上桌。