味噌茄子卷 - 传统食谱

包含什么？

食材

• 2个中等大小的茄子
• 60 毫升 酱油
• 30 毫升 白味噌
• 15 毫升 红糖
• 15毫升清酒或水
• 15 毫升 芝麻油
• 5 毫升 姜末
• 1 瓣大蒜，切碎
• 罗勒叶装饰

如何制作？

制作步骤

1. 将茄子洗净，切成薄片。
2. 用橄榄油加热煎锅，将茄子片煎至金黄色，注意不要过度煎炒，以保持其柔嫩。
3. 在碗中混合酱油、味噌、红糖、清酒、芝麻油、生姜和大蒜。
4. 小火煮至糖完全溶解，注意不要煮熟，以保持酱汁的浓郁。
5. 将茄子片浸入味噌酱中，确保均匀裹上酱汁。
6. 用罗勒叶包裹，趁热享用，以最佳的风味和温度体验这道美味佳肴。