达巴的羊肉印度饭

包含什么？

食材

• 500 克 切碎的羊肉
• 480 毫升 印度香米
• 1 个大洋葱，切碎
• 3 瓣 压碎的大蒜
• 10 毫升 姜末
• 10 毫升 孜然粉
• 5 毫升 姜黄粉
• 5 毫升 辣椒粉
• 5 毫升 香菜粉
• 5 毫升 豆蔻粉
• 5 毫升 丁香粉
• 5 毫升 肉桂粉
• 1 枝新鲜百里香
• 1 根月桂树枝
• 5 毫升 黑胡椒粉
• 加盐调味
• 960 毫升 鸡汤
• 1 个磨碎的柠檬
• 1/480 毫升 杏仁片
• 1/480 毫升 黑葡萄干
• 橄榄油
• 切碎的新鲜香菜作为装饰

如何制作？

制作步骤

1. 在一个大煎锅中，加热橄榄油，将洋葱炒至金黄色。
2. 加入大蒜、生姜和香料（孜然、姜黄、辣椒粉、香菜、豆蔻、丁香和肉桂），煮几分钟。
3. 加入羊肉，煮至金黄色，用盐和胡椒调味。
4. 加入百里香、月桂叶和鸡汤，煮沸，然后转小火，煮至羊肉变软。
5. 用盐水煮印度香米并沥干。
6. 在 180°C 的烤箱中，将米饭和羊肉层层混合，在上面撒上杏仁和葡萄干。
7. 盖上铝箔烘烤 20 分钟，然后除去铝箔，再煮 10 分钟。
8. 撒上新鲜香菜和柠檬皮碎食用。