罗根乔什羊肉 传统印度菜

包含什么？

食材

• 2个大洋葱
• 60 毫升 葵花籽油
• 4 瓣大蒜，切碎
• 拇指大小的磨碎的新鲜生姜
• 30 毫升 马德拉斯糊
• 10 毫升 甜辣椒粉
• 1 束肉桂
• 6 个小豆蔻荚，轻轻搅打
• 4 丁香
• 2 片月桂叶
• 15 毫升 番茄泥
• 1 公斤 羊肉，切块
• 150 毫升 天然希腊酸奶
• 新鲜香菜装饰

如何制作？

制作步骤

1. 在食品加工机中将洋葱切碎。
2. 在一个大的厚底煎锅中加热油至中火。
3. 炒洋葱，盖上锅盖，偶尔搅拌，直至呈金黄色且变软，约10分钟。
4. 加入大蒜和姜末，再炒5分钟，直至香气四溢。
5. 加入马德拉斯酱、番茄泥和香料，搅拌均匀。
6. 加入羊肉块和少许水，轻轻盖过肉，搅拌以整合所有成分。
7. 降低热量至中低火，加入希腊酸奶，轻轻搅拌。
8. 盖上锅盖，小火煮45分钟，直至肉嫩、酱汁浓稠，间中轻轻搅拌以防粘锅。