维特尔经典圣诞色调与刺山柑

包含什么？

食材

• 1 千克 Peceto（圆形小牛肉）
• 1 根胡萝卜
• 1 个洋葱
• 1 片月桂叶
• 1根芹菜（可选）
• 盐调味
• 胡椒粉
• 足够的水覆盖肉
• 3个熟蛋黄
• 150 克 罐装金枪鱼（天然或沥干油）
• 4 片凤尾鱼片
• 2 汤匙 刺山柑（1 个用于酱汁，1 个用于装饰）
• 200 克 蛋黄酱
• 1 汤匙 芥末（可选）
• 2 汤匙 柠檬汁或淡醋
• 橄榄油（可选，软化酱汁）

如何制作？

制作步骤

1. 将鱼放入大锅中，并用冷水覆盖。
2. 加入胡萝卜、洋葱、月桂叶、芹菜、盐和胡椒。
3. 大火烧开，然后转小火煮1个半小时，直至肉变软。
4. 让它在肉汤中冷却，以免变干。
5. 与此同时，准备酱汁：将金枪鱼、煮熟的蛋黄、凤尾鱼、1汤匙刺山柑、柠檬汁和蛋黄酱放入搅拌机中。
6. 加工直至获得光滑的奶油；如果太厚，请添加少许橄榄油或冷烹饪肉汤，直至达到奶油状质地。
7. 当肉冷时，将其切成薄片。
8. 将切片放在盘子上，并用酱汁完全覆盖。
9. 用刺山柑装饰，如果需要的话，用煮鸡蛋片或切碎的欧芹装饰。
10. 食用前放入冰箱至少 2 小时。
11. 冷食。