扁豆炖香肠配蔬菜

包含什么？

食材

• 250 克 小扁豆
• 1 香肠
• 1 个洋葱
• 1 根韭菜
• 2 根胡萝卜
• 2瓣大蒜
• 1 片月桂叶
• 1茶匙甜辣椒粉
• 油、盐、胡椒粉

如何制作？

制作步骤

1. 将扁豆洗净并放在一边。如果是干扁豆，一定要冲洗干净以除去任何杂质。
2. 将洋葱、韭葱、胡萝卜和蒜瓣切成小方块，以便均匀烹饪。
3. 将香肠切成片或小块，放入平底锅中，加少许油煎 3 分钟，释放香肠的味道并带来一丝烟熏味。取出并保留。
4. 在同一个平底锅中，如有必要，再加一点油，将洋葱、韭菜、胡萝卜和大蒜炒 5 分钟，或直至变软并散发出香味。
5. 加入甜辣椒粉，搅拌一分钟，使其与蔬菜混合而不会烧焦。
6. 加入洗净的扁豆、月桂叶，并用水或肉汤（约 1 升）覆盖。煮沸，然后将热量降至中火。煮 25-30 分钟，或直至扁豆变软。
7. 加入保留的香肠片，根据口味调整盐和胡椒，再煮10分钟以使味道融合。
8. 趁热享用，搭配乡村面包或白米饭，构成一顿完整的饭菜。