菠菜山羊奶酪烩饭

包含什么？

食材

• 480 毫升 arborio 米
• 240 毫升 碎山羊奶酪
• 240 毫升 新鲜菠菜
• 1 瓣大蒜，切碎
• 960 毫升 热鸡汤
• 1/480 毫升 干白葡萄酒
• 30 毫升 黄油
• 1/960 毫升 磨碎的帕尔马干酪
• 盐和胡椒调味

如何制作？

制作步骤

1. 在一个大煎锅中，用中火加热黄油。加入蒜末，炒至轻微变色，散发出香味。
2. 加入 arborio 米，煮至边缘变得透明，大约 2 分钟。
3. 加入白葡萄酒，搅拌均匀，让酒精蒸发，大约 1 分钟。
4. 一次加入一汤匙热汤，不断搅拌，直到每次加入的汤都被米饭吸收，大约 18-20 分钟。
5. 一旦米饭变得有嚼劲，加入新鲜的菠菜和山羊奶酪，煮至菠菜枯萎，大约 2-3 分钟。
6. 最后加入磨碎的帕尔玛干酪，用盐和胡椒调味，搅拌均匀。立即上菜，享受这道奶油般的佳肴。