茄子菠菜蒸粗麦粉沙拉

包含什么？

食材

• 200 克 蒸粗麦粉
• 2个大茄子
• 200 克 新鲜菠菜
• 1 汤匙 橄榄油
• 2 汤匙 天然酸奶
• 1个柠檬，果汁
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1 枝新鲜薄荷，切碎
• 盐和胡椒调味

如何制作？

制作步骤

1. 将烤箱预热至 200°C。
2. 将茄子切成方块，放在装有橄榄油的托盘上，确保每块都裹上油。
3. 烤25分钟，直至茄子表面金黄色且内部软烂。
4. 根据包装说明煮粗麦粉，然后冷藏备用。
5. 在一个碗中，混合酸奶、柠檬汁、切碎的大蒜和薄荷，调匀。
6. 将菠菜沥干水分，放入大碗中与蒸粗麦粉混合。
7. 加入烤好的茄子和酸奶酱，轻轻拌匀。
8. 用盐和胡椒调味，根据个人口味调整。