安达卢西亚西班牙凉菜汤配调味橄榄油

包含什么？

食材

• 1 公斤 成熟的西红柿
• 1 个青椒
• 1 根黄瓜
• 1 个中等大小的洋葱
• 3瓣大蒜
• 100 毫升 特级初榨橄榄油
• 60 毫升 白葡萄酒醋
• 5 毫升 盐
• 5 毫升 黑胡椒粉
• 新鲜香草（罗勒、牛至）作为油

如何制作？

制作步骤

1. 将西红柿、辣椒、黄瓜和洋葱洗净并切成大块。
2. 将蒜瓣去皮并压碎。
3. 将所有这些成分放入搅拌机中搅拌直至获得均匀的混合物。
4. 加入橄榄油、醋、盐和胡椒粉，继续搅拌均匀。
5. 将混合物放入冰箱冷藏至少2小时，直至完全冷却。
6. 对于调味油，将油与新鲜香草一起轻轻加热，使其浸泡约10分钟，然后过滤。
7. 将西班牙凉菜汤盛入碗中，并用少许调味油装饰。