巴斯克鸡

包含什么？

食材

• 1.5公斤鸡肉
• 25克黄油
• 90 毫升 橄榄油
• 2片红洋葱
• 3个大红辣椒
• 130 克 香肠
• 8个晒干的西红柿
• 6 瓣大蒜，切片
• 300 克 印度香米
• 淋上番茄酱
• ½ 茶匙辣椒粉
• 4 片月桂叶
• 一把百里香
• 350 毫升 鸡汤
• 180 毫升 干白葡萄酒
• 2 个柠檬
• 100 克 黑橄榄
• 上盐
• 服务胡椒

如何制作？

制作步骤

1. 将烤箱预热至 180°C/标记 4。准备好烹饪鸡块。
2. 在防火平底锅或大煎锅中加热黄油和 3 汤匙橄榄油。
3. 将鸡块两面分批煎成褐色，边吃边用盐和胡椒调味。不要挤满锅：将鸡肉分小批煎，然后放在厨房用纸上。
4. 在锅中加入更多橄榄油，用中火炒洋葱 10 分钟，经常搅拌，直至洋葱变软。
5. 加入剩下的油和辣椒，再煮 5 分钟。
6. 加入香肠、晒干的西红柿和大蒜，煮 2-3 分钟。
7. 加入米饭，搅拌使其均匀涂上油。加入番茄酱、辣椒粉、月桂叶和切碎的百里香。
8. 倒入肉汤和酒。当液体开始冒泡时，减少热量。
9. 如果米饭没有被淹没，则将其压入液体中，然后将鸡肉放在上面。在鸡肉周围添加柠檬片和橄榄。
10. 盖上盖子并在烤箱中烘烤 50 分钟。确保米饭煮熟并且鸡肉有清澈的汁液。如有必要，再煮 5 分钟并再次检查。