法国葡萄酒公鸡 - 传统食谱

包含什么？

食材

• 1 公斤 鸡肉，切块
• 30 毫升 橄榄油
• 1 个大洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 250克蘑菇，切成厚片
• 200 毫升 红酒
• 500 毫升 鸡汤
• 2 片月桂叶
• 5 毫升 新鲜百里香
• 1 个大胡萝卜，切碎
• 1 茎芹菜，切碎
• 盐和胡椒调味

如何制作？

制作步骤

1. 在大锅中用中高火加热橄榄油，待油温达到约180°C时，加入鸡块，煎至各面呈金黄色，约3-4分钟。取出鸡肉并放在一边。
2. 在同一个锅中，加入洋葱和大蒜，煮至变软，约2分钟，洋葱变透明时为佳。
3. 加入蘑菇，煮至金黄色，约5分钟，蘑菇释放出香味。
4. 将鸡肉放回锅中，加入红酒、肉汤、月桂叶、百里香、胡萝卜和芹菜。用盐和胡椒调味。
5. 将火调至小火，盖上锅盖，煮 2 小时，或直至鸡肉变软，时不时轻轻搅拌，确保均匀受热。
6. 食用前品尝并调整调味料，确保风味平衡。