唐杜里鸡肉串 - 传统食谱
包含什么？
食材
- 500 克 鸡胸肉，切成方块
- 30 毫升 橄榄油
- 30 毫升 天然酸奶
- 15 毫升 坦杜里粉
- 5 毫升 姜末
- 5 毫升 大蒜粉
- 5 毫升 小茴香
- 15 毫升 切碎的香菜
- 加盐调味
- 1个柠檬汁
- 木串
如何制作？
制作步骤
- 在一个大碗中，将橄榄油、酸奶、唐杜里粉、生姜、大蒜粉、小茴香和香菜搅拌均匀。加入适量盐和柠檬汁，混合均匀。
- 将鸡胸肉块放入碗中，确保每块都均匀裹上香料混合物。盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少1小时，或过夜以获得更浓郁的味道。
- 使用前将木串浸泡在水中30分钟，以防止其在高温下燃烧。
- 将鸡肉块串到烤肉串上，确保每块鸡肉之间留有空间，以便受热均匀。
- 将串放在预热至中高火的烤架上，烤10-12分钟，偶尔翻转，直到鸡肉煮熟并呈浅棕色，表皮焦香。
完整描述
这道美味的唐杜里鸡肉串，用香料浓郁的坦杜里粉腌制，带来层层的香气和丰富的风味。鸡肉在橄榄油和天然酸奶的调味中，吸收了姜末、大蒜粉和小茴香的香气，再搭配切碎的香菜，使其味道更加丰富。腌制后的鸡肉串在烤架上烤制，表皮焦香，肉质鲜嫩，每一口都是对印度烹饪艺术的致敬。搭配印度香米或新鲜沙拉，是户外晚餐或烧烤的绝佳选择。
