羊肉配番茄和甜香料

包含什么？

食材

• 30 毫升 橄榄油
• 4厘米切碎的生姜
• 2瓣大蒜，去皮并切碎
• 800 克 去皮切碎的西红柿
• 30 毫升 柠檬汁
• 5 毫升 糖粉
• 50 片藤叶
• 1 个大茴香球茎
• 400 克 羊肉末
• 1 个中等大小的洋葱
• 1 个小土豆，去皮并粗磨碎
• 30 毫升 印度香米
• 30 毫升 切碎的欧芹
• 30 毫升 香菜碎
• 15 毫升 柠檬汁
• 2瓣大蒜
• ½ 茶匙丁香粉
• ½ 茶匙肉桂粉
• 2个中等大小的西红柿

如何制作？

制作步骤

1. 使用小而精致的腌制葡萄叶，或将大的葡萄叶切成 12x12 厘米。去掉茎，沥干水分，煮10分钟，然后用厨房毛巾擦干。
2. 制作馅料时，将切碎的羊肉、磨碎的土豆、切碎的洋葱、印度香米、欧芹、香菜、柠檬汁、切碎的大蒜、磨碎的丁香和肉桂放入碗中混合。
3. 将中等大小的西红柿磨碎，加入碗中，加入半茶匙盐和一些黑胡椒。充分混合，轻轻挤压，沥干多余汁液，放入冰箱备用。
4. 制作酱汁时，在煎锅中加热橄榄油，加入切碎的生姜和大蒜，炒1-2分钟，不要烧焦。加入去皮切碎的西红柿、柠檬汁和糖粉，调味，小火煮20分钟。
5. 在宽而重的平底锅底部铺上撕碎的葡萄叶和 0.5 厘米的茴香片，完全覆盖底部。
6. 将准备好的葡萄叶放在工作台面上，叶脉朝上。将 2 茶匙馅料放入底座中，将两侧折叠到馅料上，然后将其从下向上紧紧卷成圆柱体。
7. 将面包卷并排排成直线或圆圈放入锅中，重复直到所有馅料都消失。
8. 将番茄酱倒在面包卷上，必要时加水以覆盖面包卷。
9. 盖上盖子，小火煮 45-60 分钟，直至面包卷熟透且味道充分融合。
10. 趁热搭配印度香米、黄油、松子或蒸粗麦粉，如果您愿意，可以用新鲜的香菜叶装饰。