脆皮杏仁覆盆子蛋糕

包含什么？

食材

• 175 克 普通面粉
• 75 克 冷黄油
• 2-45毫升冷水
• 15 毫升 覆盆子果酱
• 125克黄油
• 125克糖粉
• 125 克 杏仁粉
• 1 个打散的鸡蛋
• ½ 茶匙杏仁提取物
• 50 克 杏仁片

如何制作？

制作步骤

1. 将面粉与冷黄油混合，直至获得面包屑质地。
2. 加入冷水并形成柔软的面团。
3. 将面团摊开，放入 20 厘米的馅饼模具中。冷藏30分钟。
4. 将烤箱预热至 200°C（风扇 180°C）。
5. 在底座上铺上铝箔，然后用豆子盲烤 15 分钟。取出豆子，再烤 5 分钟。
6. 在底座上涂上覆盆子果酱。
7. 将融化的黄油与糖、杏仁粉、鸡蛋和杏仁提取物混合。倒在底座上，撒上杏仁片。
8. 烘烤 35 分钟，如果太快变褐色，则用铝箔覆盖。
9. 脱模和食用前先冷却。